The chicken is prepared in accordance with traditional Hainanese methods, which involve poaching the entire chicken at sub-boiling temperatures. The resulting stock is skimmed off and some of the fat and liquid, along with ginger, garlic and in the case of Singaporean and Malaysian chicken rice, pandan leaves is used in the cooking of the rice
圖片編號：
94138217
拍攝者：
Tuyutta
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